赴日旅遊前必讀｜日本深度旅遊必知的5大日本文化特色

日本的信仰與參拜文化

自古以來，日本人信奉著「神道」，也稱作神道教，認為自然界的萬物、現象都是令人敬畏或崇拜的神靈，屬於泛靈多神信仰。因為祭祀的對象非常非常多，又有「八百萬神」之說，我們從宮崎駿動畫《神隱少女》就可以看見神道信仰的端倪，而「神社」則是祭祀神祇的設施場所。

「神道」特別崇拜尊敬的對象為「天照大神」，是日本神話中高天原的統治者，也是日本天皇和皇室的始祖。日本的神社祭祀對象，包含出現在神話或記事中的神明、歷史人物、歷代天皇、外來的神、無主的孤魂等，每個祭祀對象都有著不同的祈禱目的，其實就如同台灣人的多神信仰，會根據不同的心願前往參拜或祈願。

目前日本境內有超過85,000間大大小小的神社，甚至比便利超商還要多，這也顯現出日本神道教文化的重要地位，或者更應該說日本人對萬物的尊敬之心，已經根深蒂固在所有日本人民的心裡與日常之中。

▪ 日本的神社與寺廟有什麼差別？

日本的神社與寺廟有著許多的不同，像是：

1. 建築設計 神社多為本殿與拜殿所構成，有的可能還會在兩者之間多一個幣殿，不過部分歷史悠久的神社可能只有一個拜殿，神社入口處通常會設有「鳥居」；寺廟的入口處則是「山門」，雖然仍有少數例外，但由此是最簡單的辨別方法。此外，寺廟內的建築與用途相對神社也來得多。

2. 祭祀對象 神社為神道教，祭祀的神祇眾多；寺廟則是祭祀佛教神祇，如釋迦摩尼、觀世音菩薩。

3. 參拜形式 寺廟祭祀的是佛教神祇，有佛像可以直接祭拜，但神社並沒有實體雕像或圖畫能夠祭拜，取而代之的是「拜殿」或「幣殿」，來向位於本殿的「御神體」參拜祭祀，加利利特別提醒您本殿除了神職人員在必要時刻能夠進入，其他時間都是深鎖大門、禁止進入的。寺廟與神社的參拜流程大致上差異不大，大概就是寺廟會持香祭祀，而神社則是參拜時合掌與拍手。

4. 稱號不同 神社的社號眾多，包含「神社」、「社」、「大社」、「神宮」、「大神宮」、「宮」，日本知名的神社有：伏見稻荷大社、伊勢神宮、太宰府天滿宮。寺廟則是為「寺院」、「院」、「大師」、「坊」、「庵」等稱號，日本知名的寺廟有：京都清水寺、奈良東大寺、鎌倉大佛高德院。

▪ 日本的神社、神宮、大社有什麼差別？

你知道日本的神社其實有等級之別嗎？這些等級區分的方式稱為「社格」。 無論是神社、神宮、宮、大社、社，這些名字都稱為 「社號」，會根據祭祀對象、規模、歷史傳統和社格制度演變而有所差別，因此只要看社號就能大約了解神社祭祀的對象是哪一種身分。不過實際上，其實無論社格的等級，日本人對於參拜祭祀也和台灣人一樣，會根據想要祈求的願望前往適合的神社，並抱持著尊敬之心。 通常「神社」、「社」、「大社」，泛指一般神社， 祭祀一般傳統神道教的神明或神物。「社」、「神社」規模較小也較為常見，「大社」則為地區代表性的大型神社，且通常若只稱「大社」時，指的是島根縣的出雲大社。 「神宮」、「大神宮」、「宮」， 主要祭祀日本皇室祖先、天皇或相關歷史人物，不過「宮」的社格普遍認為較低於其他兩者。常見的神宮例如：伊勢神宮、北海道神宮、霧島神宮；此外「神宮」亦是伊勢神宮的正式名稱，通常只說「神宮」的話就是指伊勢神宮，「大神宮」多為伊勢神宮的分靈神社。
※ 以上社號的分法是主要的區分方式，有時會受到社格制度或傳統歷史影響而有所差別，因此若要更進一步認識，最好先上網做個功課喔！

▪ 日本神社的參拜方式

在進入神社前，入口處通常都設有鳥居，而從鳥居到拜殿的路稱為「參道」。 「鳥居」象徵著神域與人界的結界，因此在經過鳥居前，可以在鳥居前先鞠個躬，象徵告知神明你即將來參拜之意，並抱持著平靜、尊敬的心，過了鳥居走上參道時，盡量走道路的兩邊不要走在正中間，因為傳統上參道中間是神明在走的。 開始參拜前，需要到「手水舍」洗手漱口，代表清洗淨身、敬重神明。傳統上的淨身順序為：
1. 右手拿取勺子，盛一勺水先洗左手。
2. 左右手交換，換洗右手。
3. 將勺子換至右手，倒些水在左手開始漱口並吐掉。
4. 接著再洗一次左手。
5. 若有剩餘的水就將勺子直立，讓水從上留下，洗淨杓柄。
6. 將勺子放回原位。
※ 以上步驟請用一勺水完成。

淨身完畢後即可開始參拜，基本參拜方式為：
1. 雙手合十，向拜殿鞠躬拜一次。
2. 向賽錢箱投入5圓硬幣（5圓代表有緣的意思，或根據心意投入即可）。
3. 若拜殿有繫著麻繩或布繩的鈴鐺，可以先搖個一至兩下。
4. 雙手合十，向拜殿鞠躬拜兩次、拍手兩次、開始向神祈求或表意，最後再鞠躬拜一次，就完成了參拜流程。
※ 進入後疫情時期，有些神社可能已經取消搖鈴的儀式。另外，各家神社的參拜方式也略為不同，建議大家先向神社詢問或上網做功課喔！

日本傳統服飾和服文化

參拜神社前，遊客少不了會安排日本的傳統服飾「和服」著裝體驗，穿上既優雅又精緻的和服，走在參道前往神社的路上，感覺更加融合了這塊土地。 現在日本境內有很多和服體驗的店家，會幫你從頭到尾把門面打理好，但基於遊客數量眾多，不見得每間店都能為你解說和服的差異或背景故事，如果只是單純的著裝體驗，也實在是略為可惜，那麼就趁出發之前，跟著加利利旅遊了解這蘊含深厚文化歷史意義的「和服」吧！

▪ 和服的歷史背景

其實，和服自古以來就是日本大眾日常生活中所穿著的服飾，最早的稱呼為「著物」，此詞通常泛指所有的衣服。
和服的起源眾說紛紜，但大多認定是與中國傳統服飾具有密切相關性，不過據紀載，古墳時代前日本就已經有紡織品服飾的出現，但仍無法考究當時的服裝樣貌為何。

至奈良時代，日本受到中國文化影響，對服裝也有許多規定和講究，和服的整體樣貌與中國服飾有著高度相似與共通點，且對各個階級人士的風格上也會有明顯的不同。

直到平安時代，受到許多事件影響，日本不再對唐文化尊崇，和服再次經過不同的演變與發展。至「江戶時代，明顯地在袖長、帶幅、色彩、配件等，有了更大的變化，也奠定今天我們所看到的日本和服基礎，此時的和服也迎來了鼎盛時期。

明治時代日本鎖國結束後，大量的西洋服飾引進日本，大眾們的穿著習慣逐漸改變，也會在穿著和服時增添一些西洋配飾。此時為了區分外來服飾與在地傳統服飾，進而產生了「和服」一詞，就日語的字面意義為「大和民族的服裝」。

最終到了第二次世界大戰期間，因為消耗太多的國家資源，製作耗材與成本相對高昂的和服也逐漸減少，眾人改選擇便宜又實用的西洋服裝，此時的和服已經不再是眾人日常的穿著，僅出現在重要的場合作為禮服所穿。

不過還好，日本在昭和50年，積極振興傳統工藝品產業，使得和服能更完整地留存至今，雖然這中間仍受到經濟變動或市場變化影響了整個產業，但和服也已成為日本人心目中，具傳統文化與重要意義的服裝。

▪ 常見的和服種類

和服的種類其實分為許多種，從樣式、穿著方式、配飾等，都有不同的細節講究，不過大致區分方式，是根據身分或是穿著場合有所分類，這裡就以遊客造訪日本時最常見的幾款作為介紹：

1. 白無垢 若在日本神社遇到舉辦婚禮時，女性身穿的白色和服即為白無垢，是室町時代流傳至今的傳統結婚禮服，其白色代表純潔無垢，有著待染上夫家色彩的意義，穿著細節不僅非常講究，著裝時間也更久。

2. 振袖 指未婚女性與年輕女性所穿的和服，通常在成人式與參與結婚慶典等重要活動或儀式時會穿著，其特色在於袖子非常地長，依長到短排序，可分為大振袖、中振袖、小振袖。

3. 留袖 留袖的袖子相較振袖明顯地短，在早期是不分男女的一種基礎款，不過現今已為女性服飾，基本上是已婚女性所穿著。

4. 訪問著 訪問著屬於一種不挑場合的半正式衣著，不分婚姻狀況、任何年齡的女性都能穿，其特色在於和服展開後的樣貌如一幅圖畫，穿上身時花紋彷彿環繞著身體。

5. 小紋 小紋和服是早期日本人最常見的外出服，圖案上有許多重複的細小花紋，不過現在只要是指一般外出用的和服都稱為小紋和服。

5. 浴衣 浴衣原為早期貴族沐浴前後穿的衣服。其相較於和服更為輕薄，通常不搭配襪子，大多穿著時間在6月至9月，現今已成為夏季時的外出服，在日本祭典、花火大會時廣為大家所穿。 此外，男性所穿著的和服，通常只有浴衣或普通基本款可以選擇。男性基本款和服大多是深沉內斂的素色為主，並且搭配羽織（和服的外套）居多。 不過男性在結婚時會穿著「紋付羽織袴」，通常黑色最為高級，「紋付」是指最外層的羽織上印有家紋，「袴」是指下半身所著的褲裙，這樣的穿著組合常見於婚禮、成人式或其他正式場合。

▪ 體驗和服前要注意什麼？

遊客們進行和服著裝體驗時，大多會有專業的著付師為你穿上美麗的和服，因此不需要擔心會出什麼問題，不過還是建議留意以下幾個注意事項： 1. 穿著時，衣領一定要遵循左上右下的方式，只有往生者的右邊衣領會在上方。
2. 穿上和服後行動會相當不便，也比較難吃東西，建議大家事先做好準備。
3. 選擇和服袖長較長的遊客，必須多加留意袖子的揮動範圍，也要小心不要弄髒和服。
4. 穿著和服後，在沒有椅子的地方必須要以跪坐姿勢來坐下，除了是禮儀以外，也比較不會弄傷衣服。
5. 據說紅燈區的女性會將和服腰帶結打在前方，因此一般人穿著時腰帶結務必要維持在後方。

日本茶道文化

來到日本旅遊，許多人想多加體驗了解的「茶道文化」，最初起源於中國，流傳至日本後，在當時是寺院僧侶間的飲用品，藉著品茶來體悟「禪」的真理，但後來成為一種分享和品茶的儀式，演變出獨特的風格文化與流派，更在公侯武士的上流社會中發展流行，背後的歷史故事相當豐富精彩。會有現今的茶道文化，不得不提日本茶聖「千利休」，他完善了所謂的「日本茶文化」，讓茶道成為日本的傳統藝道。 看似簡單卻深而奧妙的日本茶道，遵循著基本的 四規七則精神，集結日式哲學、美學和信仰於一身，並非單用觀看或品嚐就能輕易體會，就如修行一般，需要大量的心領神會與體悟，才能品出其中的美與文化。而茶道並非單純的品茶活動，更是一項透過層層繁複的儀式堆疊，從周遭的環境、擺放的飾品、器具的選用，都有著不同的深意。特別推薦樹木希林和黑木華主演的電影《日日是好日》，從中了解優雅迷人的茶道文化，如此造就出獨特的待客禮儀，以及哲學藝術的展現，並珍重人與人之間的一期一會。

※ 小知識補充：四規七則是指茶道的基本精神，四規是指「和敬清寂」；七則是指千利休對弟子教導時所被記錄的七條規則。簡單來說四規七則強調於人與人、人與自然之間的調和與尊敬，並達到純淨的禪意境界。 現今的日本茶道多以抹茶為主，並會在品茶前提供精細獨特的和菓子品嚐，待品嚐完畢後才會進行品茶，其順序原因有兩種說法，一是先品嚐和菓子，讓口中殘留些許的甘甜味，能將抹茶的茶香體驗完整釋放；二是在飲茶前不宜空腹，能緩和抹茶對胃部的刺激。

▪ 日本茶道也有流派區分？！

日本的茶道其實分為許多種流派，最廣為流傳的就是「三千家」。「三千家」是指「表千家」、「裏千家」以及「武者小路千家」，這三種流派都是日本茶聖「千利休」的後代弟子所創立的，雖然都出自於同個師傅，但每個流派的地方細節又會有所不同。如果要前往體驗茶道文化，不妨也在準備行程之前做點功課再來選擇喔！

▪ 參加日本茶道體驗要注意什麼？

傳統茶道有很多流派，也有著不同的禮儀與規矩，若沒有專業導遊或翻譯的情況下，很容易產生不禮貌的行為，建議大家赴日旅遊前，或是自行安排茶道文化體驗時，先多加做功課或詢問店家相關的注意事宜，亦可選擇專為觀光客設計的茶道體驗，加利利旅遊亦有提供相關的行程諮詢。
傳統上日本茶道有些禮節和注意事項如下：
1. 不建議配戴任何首飾、手錶等飾品，以免損傷茶具。
2. 穿著服裝不得過於輕便，以表尊重。
3. 不建議噴香水，會影響品嚐體驗。
4. 通常品茶前會提供點心（和菓子），需向主人道謝鞠躬，並將點心放在提供的白色懷紙上品嚐完畢。
5. 上茶時，需向主人道謝鞠躬。
6. 品茶時不得正面就口。用右手將茶碗拿起，並用左手托住碗底，再用右手將茶碗向左旋轉兩次，才得以飲用。
7. 品茶完畢，要使用大拇指和食指擦拭就口處，並再將茶碗向右轉回至原本的正面後放下。
8. 品茶期間勿左顧右盼，也不建議過多的交談。
※ 以上注意事項僅為參考。

日本料理文化

說到日本的料理，除了拉麵、壽司、定食等，最具代表性的傳統特色料理，莫過於猶如藝術品般的精緻懷石料理或會席料理，不過你知道其實他們也有所差別嗎？

1. 懷石料理 「懷石料理」源自織豐時代，是日本茶道中，主人請客人在品茶前所品嚐的飯菜，並以三菜一汁為基礎。現今茶會中的用餐大多已稱為「茶懷石」，而「懷石料理」則是指大家所認知高級精緻的日式懷石料理，不僅提供多道的菜餚，也非常重視食材、餐具、擺盤等細節，是一種視覺兼具味覺的饗宴，也是高級日本料理的代名詞之一。

2. 本膳料理 「本膳料理」是日本室町時代，由武士族群發展出的正規儀式料理，不僅重視用餐方式、上菜方式，也對用餐的禮儀與服裝上都有嚴格規定，因此只會出現在一些正式場合宴會上，菜色通常是由一汁三菜為主，也會有二汁五菜、三汁七菜不等。後來約至明治時期被廢止，至今在日本已經近乎於絕跡，僅存在儀式意義。

3. 會席料理 「會席料理」源自江戶時代，是由武士之間的聚會、從本膳料理簡化而來，因此用餐上不如本膳料理與懷石料理的嚴謹，且會席料理的目的是以「品酒」為主，菜色上也都會配合酒來進行準備。基本上以一汁三菜或多菜，搭上酒水為基礎，是一種輕鬆愉快的宴會料理，因此也可以稱「酒席」，是現今日本料理中最常見的一種料理形式。

基於以上的歷史文化與傳統，讓現今日本料理的基礎配置成了「一汁三菜」的個人套餐形式，同時受到日式餐具的蓬勃發展影響，日本人對吃飯時的禮儀、餐具的配置與擺盤都有著極深的講究和堅持，這也是為什麼日式套餐中，總是有大大小小不同花色的碗、缽、盤。或許對日本人來說，吃飯不僅僅只是單純的果腹，更是一種儀式感！

日本庭園文化

日本的庭園文化歷史非常悠久，據傳可追溯到飛鳥時代，最初是挖掘池塘、豎立石頭來供奉神靈所使用。後來受到中國文化輸入以及宗教等文化影響，而發展不同用途和的樣貌，通常見於神社、寺院、茶室周遭、貴族宅邸或城堡之中，建置目的在於社交、創作展現或欣賞與沉思，並有著許多庭園類型。

經過各時代的融合與演變，庭園的建置與風格融入了更多日本人的精神與當時的文化元素，進而展現出現今與眾不同、獨有的日式庭園文化。庭園的設計不僅和季節、自然有關，也和神道或當時的宗教、哲學思維、藝術文化等有著緊密的關係。因此每個時期、每個庭園，都有著不同的風格樣貌，但不變的是庭園都能讓人感受到日式獨有的靜謐與自然氛圍。 來到日本旅遊，參訪神社寺院、體驗茶道文化，或是在店家享用餐點時，相信你或多或少都會看過一些日本庭園或相關元素，究竟這些庭園有什麼不一樣的地方？現在加利利就帶你簡單認識關於日本的庭園文化，以及知名代表景點。

▪ 日本庭園的三大種類

1. 池庭
「池庭」最早發展於飛鳥時代與奈良時代之間，特色為庭園中會出現池塘或川水，且會運用石頭或山丘等素材來模擬山景。最初的池庭在平安時代的貴族之間廣為流行，進而出現大池塘、中島和橋梁等華麗元素，是貴族們飲酒作樂的空間。 後來受到佛教「淨土宗」的影響，池庭開始融入許多佛教元素，也出現「淨土式庭園」，利用池、島、橋等，來表現通往極樂世界的意涵，其著名代表如：宇治的平等院、平泉的毛越寺。

到江戶時代，因為制度的關係，使得當時的地方大名每隔一段時間，就得前往江戶居住，進而出現許多大名的屋敷與庭園，整個池庭的範圍不僅廣而大，景致也更為細緻巧妙，並依據遊賞的方式，又可再分為「觀賞式庭園」、「回遊式庭園」以及「舟遊式庭園」。而日本知名的「三大名園（金澤兼六園、水戶偕樂園、岡山後樂園）」也都是在江戶時代建造的大名庭園。

2. 枯山水庭
「枯山水」一詞，最早被記錄在平安時代末期，世界第一部園林典籍《作庭記》之中。隨著時代變遷與禪宗信仰等各種影響，枯山水庭園多為富含禪意的侘寂風格，小而精緻，並在室町時代廣為流行。 枯山水庭園可說是眾人熟知的日式庭園風格，通常會以大量的白砂、碎石鋪地，並勾勒出如水波般的彎曲線條或紋路，來象徵川水、湖泊或海洋的漣漪，以及利用大型的石塊點綴作為山的意象，其他元素常見還有：石燈籠、苔蘚、草皮、松樹等自然元素，根據不同的形態，也會有不同的枯山水展現樣貌。

關於枯山水庭園，其實並非在單純地在展現自然景觀，它更是一種充滿禪學思想的世界觀，在這裡你能渡過獨處的靜謐時刻，感受無我的境界。目前日本最著名的枯山水庭園如：島根足立美術館、京都龍安寺方丈庭園、京都大德寺瑞峯院獨坐庭、和歌山金剛峰寺蟠龍庭。

3. 茶庭
「茶庭」即茶室所在的庭園，與茶道有密不可分的關係。通常茶庭也會被稱之為「露地」，是指進入茶室之前的空間或小徑，有著離開凡俗世界、洗滌淨化心靈等禪宗意義，被視為俗世界與心靈綠洲的過渡帶。 茶庭最早出現於室町時代，在江戶時代時期最為興盛。而茶庭多以自然的花草樹木與石器裝飾為主，並有飛石（前往茶室或其他地方的石徑）、手洗缽、蹲踞、石燈籠、延段等元素，整體的風格一切自然樸素，有一種靜寂清幽的氛圍。 茶庭的設計與構造，會因茶道的流派或地方而些許不同，最廣為人知的為「草庵式茶庭」。茶庭雖然不如其他庭園的風格來的顯眼或花俏，但會運用大量的象徵手法，將山、川、林等自然景觀，用最簡單的自然元素來隱喻展現，並融合茶道的「和、寂、清、幽」，營造出禪宗意境。

▪ 日本必訪的庭園有哪些？

日本境內有非常多大大小小不同風格的庭園，加利利旅遊在此就以台灣人最常去的城市，或是較為著名的庭園來作為推薦介紹：

1. 石川縣－兼六園 兼六園位於石川縣金澤市，為日本三名園之一，於1676年建立出前身「蓮池御殿」，經過長時間修建，直到1822年正式命名為「兼六園」，其最大特色為酷似湖園，兼具「六勝」之美，簡單來說是指兼六園兼顧了「宏大」、「幽邃」、「人力」、「蒼古」、「水泉」、「眺望」等六大意境，是其他庭園無法比擬的。

2. 岡山縣－後樂園 後樂園位於岡山縣岡山市，為日本三名園之一，建於1700年，其最大特色為眾多日本庭園中，罕見採用開放式寬闊草坪的樣式，還榮獲了米其林3星級評價。園內有飼養丹頂鶴，亦種植數百棵的梅花樹，在四季之中也能享盡不同的花卉景色。

3. 茨城縣－偕樂園 偕樂園位於茨城縣水戶市，為日本三名園之一，建立於1842年，其特色為初春時數千棵的梅花綻放之美景，以及在偕樂園所舉辦的盛大慶典「水戶梅花節」，而偕樂園佔地達300公頃，是僅次於美國中央公園的世界第二大公園。

4. 島根縣－足立美術館 位於島根縣安來市，以花園與藝術著稱的足立美術館，是美國的日本庭園專門雜誌「The Journal of Japanese Gardening」所選出日本庭園排行榜第一名的庭園造景，勝於京都的桂離宮與其他日本全國的名勝古蹟，也有米其林綠色指南3星的殊榮。館內除了眾多收藏藝術品，更有以6種不同風格、高達5萬坪的日式庭園美景環繞在四周，是個可以讓人充分感受到創辦人足立先生的信念「是庭園也是一幅圖畫」的人氣必訪庭園景點。

5. 東京都－小石川後樂園 小石川後樂園最早可追溯至1629 年，為東京最古老的回遊式庭園之一，該庭園在建造時因為採納了明代的遺臣朱舜水的意見，因此可以見到許多中國風格特色。現今已依據日本的國家文化財產保護法指定為特別史蹟・特別名勝，同時這裡也是東京市區中賞梅、賞櫻、賞楓的著名景點。

6. 京都－龍安寺方丈庭 龍安寺位於京都市右京區，創建於1450年，已被列為世界遺產。其方丈庭風貌有著「日本枯山水庭園精品」之美譽，就連英國女王伊莉莎白二世1975年參訪時也讚不絕口。而該庭園具有巧妙的石頭設置，據說不論從哪一個角度欣賞，都只能看到14塊石頭，唯有真正覺悟之人才能一次看到15塊石頭。

7. 兵庫縣－好古園 位於兵庫縣姬路市的姬路城公園內的「好古園」也是必訪日本庭園景點之一！是1992年為了紀念市制百年而修建的日本庭園，不僅佔地廣大，分成9種不同主題的庭園可以欣賞，在這裡還能體驗茶室品茶，而最大的特色在於欣賞庭園風光的同時，還能直接欣賞世界遺產姬路城，同時這裡也是許多電視劇和古裝劇的熱門取景之地。

※ 小知識補充：兼六園、後樂園、偕樂園這三大名庭園被稱合為「三名園」，會有「三名園」的說法目前難以考究，且為何選擇這三園也沒有確切的辦法與根據，目前最多的說法是依據「雪月花」來選出相對應的庭園，而雪是指兼六園，月是指後樂園，花是指偕樂園。

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